Frisches Brot nach Ladenschluss per Brotbox

Die Ladenöffnungszeiten sind bereits vorbei, der Brotkorb leer, aber der Hunger groß. Genau für diesen Fall hat Bäckermeister Jan Patrick Behmer sich für seine Kunden etwas einfallen lassen: Die Brotbox.

Die Brotbox befindet sich in Lohausen direkt neben der Bäckerei Behmer. Sie wird täglich mit frischen Broten, Kleingebäck und Eiern befüllt. Manche Artikel, zum Beispiel Stollen, die etwas länger haltbar sind, bleiben natürlich auch ein paar Tage zum Verkauf. Zusätzlich gibt es auch Brotbeutel aus Stoff zu kaufen. Über einen QR-Code kann man sich alle Informationen zum gewünschten Produkt geben lassen.

„Betriebswirtschaftlich müssen wir dieses Angebot jedoch als Serviceleistung verbuchen“, sagt Jan Patrick Behmer. Denn die Anschaffungskosten waren extrem hoch und auch die Transaktionskosten des Bezahldienstleisters sind deutlich höher als die, die Behmer im Fachgeschäft hat. Zudem ist es ein großer Aufwand, die Brotbox täglich zu befüllen und Ware, die nicht abgeholt wurde, wieder zu entnehmen und die Fächer zu reinigen und zu desinfizieren. Und alle Artikel müssen manuell in einer Art Onlineshop eingepflegt werden, damit sie für die Kunden sichtbar sind und in der Brotbox zur Verfügung stehen. Gleichzeitig sind die Preise identisch mit denen im Fachgeschäft.

„Unser Ziel war es, unseren Kunden während der Öffnungszeiten Warteschlangen im Geschäft zu ersparen und außerhalb der Öffnungszeiten, besonders für Berufstätige oder all diejenigen, die gerade von einem späten Flug nach Hause fahren, noch frische Backwaren zu ermöglichen. Und das ist uns gelungen“, freut sich der Bäckermeister. Denn die Brotbox wird gerade außerhalb der Öffnungszeiten gut angenommen. „Und manchmal muss ich schmunzeln, dass auch andere Menschen um Mitternacht Heißhunger auf etwas Süßes bekommen.“